Appelflappen met scharrelroom

Wat dit recept zo bijzonder maakt is de heerlijke Landwinkel scharrelroom.

Ingrediënten:

• 8 plakjes bladerdeeg
• 2 (zoet)zure appels *
• 6 eetlepels scharrelroom *
• sap van ½ citroen
• 1 zakje vanillesuiker
• 3 eetlepels rozijnen
• 2 eetlepels geschaafde amandelen of stukjes noten
• ½ theelepel kaneel
• 1 eetlepel custardpoeder
• suiker om te bestrooien

* ingrediënten verkrijgbaar bij Landwinkel De Hooierij

Bereiding:

• Verwarm de oven voor op 200°C.
• Leg de plakjes bladerdeeg, met de folie onder, op het aanrecht of een plank. Laat ze 5 minuten ontdooien.
• Schil de appels, verwijder de  klokhuizen en snijd in kleine stukjes.
• Roer er het citroensap, de vanillesuiker en de rozijnen door de appelstukjes.
• Laat de appelblokjes op laag vuur onder regelmatig omscheppen in ca. 5 minuten halfgaar worden.
• Roer van het vuur af de geschaafde amandelen, de kaneel, de scharrelroom en de custardpoeder door de appels.
• Maak de randen van de bladerdeeg nat met een kwastje met koud water.
• Verdeel het appelmengsel over de plakjes bladerdeeg en vouw twee tegenover elkaar liggende punten naar elkaar toe.
• Druk de zijnaden met de tanden van een vork goed op elkaar.
• Bestrijk de bovenkant van de flappen met wat water en strooi er suiker over.
• Bekleed een bakplaat met bakpapier en plaats hierop de flappen.
• Bak de appelflappen in ca. 20 minuten goudbruin in de onderkant van de over.
• Serveer ze warm, lauwwarm of koud.